Торт Черемуховый

Бисквит: Черёмуху муку заливают горячим молоком в ёмкости на 2 часа. Взбивают сметану с сахаром 10-15 минут, до устойчивого рисунка. Постепенно добавляют яйца, взбивают ещё 5 минут. Добавляют запаренную черёмуху и гашёную уксусом соду. Взбивают тесто ещё 3 минуты.

Две круглые формы для выпечки Ø 20 см кладут на лист, застеленный пергаментом. Разливают тесто в формы, разделив его на 3 равные части.

Выпекают при t 160 °C 30 мин. Вынимают коржи. Остужают в течение 2-4 часов.

Крем: Сахар и охлаждённую сметану взбивают в миксере в течение 5-7 минут, до устойчивого рисунка.

Черемуховый торт… Сразу вспоминается детство у бабушки в деревне, когда лазили по крыше и собирали большие спелые ягоды черемухи с дерева. Торт из детства.

Молотые ягоды черемухи придают коржам темный цвет, ореховую пикантность и легкую хрустинку, а в сочетании с легким сметанным кремом идеально завершает вкусовую композицию, ту самую…из детства.