Биточки из щуки с картофельным пюре.

Биточки (2 штуки) обжаривают на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета, до готовности довести в пароконвектомате при t 160, 7 минут.

Кабачки нарезают брусочком 1,5*5 см, добавляют овощной бульон, панируют в муке и кляре, обжаривают во фритюре 2 минуты до золотистого цвета.

Для соуса: яблочный уксус проваривают с сахаром, добавляют сливки, куркуму, солят, проваривают до загустения. Лук панируют в муке и крахмале. Обжаривают во фритюре до золотистого цвета.

При подаче выкладывают в 2-х секционный контейнер. В малый отсек выкладывают картофельное пюре, в большой отсек выкладывают обжаренные биточки, обжаренные кабачки в кляре, украшают половинками черри, сверху посыпают луком фри. Рядом с биточками ставят соусник с соусом.

Как считают большинство любителей и знатоков рыбных блюд, именно из щуки готовят самые вкусные котлеты. Ароматные и нежные котлеты, приготовленные из отборного высококачественного мяса щуки и натуральных специй.

А в дополнении с нежнейшим гарниром и свежей зеленью, котлеты из щуки, несомненно, порадуют вас своим замечательным вкусом.