Торт Шоколадный пломбир

Бисквит разрезают на три коржа. Первый и второй корж равномерно смазывают кремом (180гр), кладут третий корж, весь торт обмазывают равномерно кремом (140гр). Убирают в шокер на 1 час для стабилизации.
Покрывают торт ганашом, украшают шоколадной глазурью, чипсами и шариками.

Крем: Молоко доводят докипения. Добавляют шоколад. Перемешивают, остужают до t 35°С.Взбивают сливки, добавляют шоколадную массу.

Бисквит: Яйцо и сахар взбивают до пышной массы. Муку и какао просеивают, добавляют разрыхлитель.В яичную смесь вводят муку, разливают в форму Ø 20 см. Выпекают при t 180 °C, в течение 20 минут.

Торт Шоколадный Пломбир, это сочетание воздушного бисквита и нежного крема, по вкусу и аромату напоминающее всеми любимый с детства десерт – мороженое «пломбир».