Торт Молочная девочка
Порядок приготовления
На 1 торт берут 10 коржей, каждый корж промазывают кремом 0,050 гр. на каждый корж. Верх и бока покрывают кремом Чиз, белым ганашом делают потеки. Украшают по образцу.
Крем: Яйцо с сахаром и кукурузным крахмалом растирают до однородной массы, молоко разогревают до 60С и вводят тонкой струйкой яичную массу.
Варят до загустения постоянно помешивая, чтоб не образовались комочки.
В горячую массу добавляют сливочное масло и перемешивают до однородной массы. Остужают и добавляют эссенцию ванилина 13 капель.
Сливки сбивают до мягких пик и вводят в остывшую массу.
Бисквит: В чаше смешивают яйцо, сгущенку и взбивают 2 минуты, муку смешивают с разрыхлителем и добавляют в чашку, перемешивают все миксером 1 минуту до однородной массы.
Готовое тесто разливают в форму диаметром 16 по одной столовой ложке и равномерно размазывают. Выпекают при температуре 160С 8 минут.
Особенности блюда
Белокурый торт с интригующим названием Молочная девочка. Необыкновенно нежный и воздушный торт из тонких коржей, пропитанных невесомым кремом из сливок. Молочная девочка придется по вкусу и детям, и взрослым.
