Торт Белый мед

Первый корж кладут на подставку, смазывают кремом. Сверху кладут и промазывают кремом следующие 6 коржей. Поверхность и бока торта также промазывают кремом. Держа на руке торт, равномерно обсыпают его половиной получившейся крошки из обрезков медового полуфабриката.

Бисквит: В кастрюле смешивают мёд, сахар, масло сливочное. Варят на плите в течение 5 минут, до полного растворения сахара.
В ёмкости смешивают яйца куриные и соду. Взбивают блендером в течении 2-3 минут. В горячую медовую смесь заливают яйца, взбитые с содой. Добавляют муку, вымешивают тесто до ровной консистенции.
Делят тесто на 7 ровных частей. Каждую часть раскатывают в форме круга Ø 23 см. Выкладывают круги теста на противень. Выпекают при t° 180 °C в течение 5 мин. Вынимают коржи. Сразу обрезают формой Ø 20 см каждый корж. Остужают в течение 15 минут.

Тесто, оставшееся после обрезания коржей, раскатывают скалкой до образования крошки.

Крем: Молоко доводят до 40С.
В другой ёмкости смешивают желтки, сахар, муку и ванилин.Небольшую часть горячего молока быстро вливают в яичную массу и быстро перемешивают. Затем тонкой струйкой вливают остальное молоко, постоянно помешивая. Переливают обратно в сотейник, добавляют белый шоколад, варят в течении 5-7 мин, постоянно помешивая, до загустения. Снимают соус с плиты, протирают через сито. Масло взбивают в деже до бела, добавляют заварку.

Нежные и тающие во рту медовые коржи, пропитанные воздушным заварным кремом, - незабываемый вкус детства!

Яркий медовый вкус и аромат этого торта никого не оставят равнодушным!