Курица Царская.

Курицу для фарширования кладут кожей вниз, слегка отбивают, солят, перчат со всех сторон по максимуму. Перекладывают фаршированную курицу в гастроёмкость, начинкой вниз. Крылья заворачивают к центру курицы наверх.

Смазывают поверхность курицы маслом подсолнечным (10 гр). Запекают в пароконвектавтомате при t° 180 °C 30-40 минут. Выкладывают готовую курицу на лепёшку и украшают «ёлочками» из яблок, апельсинов. Добавляют веточки петрушки. Лук зелёный мелко нарезают, яйцо натирают на крупной тёрке.

В ёмкости смешивают лук зелёный, яйцо куриное, рис отварной, шампиньоны жареные (кубиком), лук жареный (кубиком), солят, перчат.
Один блин раскладывают на столе, выкладывают на поверхность блина начинку (90 гр), сворачивают блин в рулет и разрезают поперёк. Этими половинками фаршируют ноги, т.е. заполняют кожу голени половинкой блина.

Затем на филе куриное кладут блин, распределяют на нём часть начинки, на начинку кладут следующий блин и снова начинку. Так переслаивают все шесть блинов.

Натягивают кожу курицы на начинку с блинами со всех сторон по максимуму.

Этот рецепт праздничного банкетного блюда порадует не только отменным вкусом, но и станет настоящим сюрпризом для гостей за столом.

Ведь это не просто запечёная курица, а с вкуснейшей начинкой внутри. Курица фарширована блинами и шампиньонами, целый букет вкусовых оттенков и эстетичный вид блюда на срезе.